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嘉興粽子”將走向世界！粽子國際標準獲得立項
粽粽子國際標準立項，“嘉興粽子”將走向世界！
作作為端午節(jié)的民俗食品，粽子在中國具有特殊的文化含義。在眾多口味的粽子里，浙江嘉興粽子更是獨樹一幟，甚至已經(jīng)成了粽子的代名詞，而嘉興也產(chǎn)生了不少百年品牌，如五芳齋等知名粽子企業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計，雖然嘉興粽子目前占據(jù)國內(nèi)一半以上市場，但在國際市場沒有什么名聲，著名的嘉興肉粽出口受很大限制，這主要受限于粽子缺乏國際標準，而每個國家對這類食品的標準要求也不一樣。
近日在印度召開的一項國際會議上，粽子國際標準獲得立項，有兩家嘉興的粽子企業(yè)在會上參與標準立項工作，這意味著嘉興粽子離順利“出?！备徊?。
“這也是屬于全行業(yè)的重要時刻，中國傳統(tǒng)食品的走出去，不僅是經(jīng)濟考量，也是文化輸出?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會標準工作部有關(guān)負責人表示。
樹立中國粽子標桿，促進不同粽文化交流
9月下旬在印度果阿召開的第21屆國際法典委員會亞洲區(qū)域協(xié)調(diào)會。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)計委、商業(yè)聯(lián)合會相關(guān)代表率四家中國企業(yè)，他們分別是河南的兩家餃子企業(yè)和浙江嘉興的兩家粽子企業(yè)，兩家粽子企業(yè)中就有知名的老字號企業(yè)——五芳齋。
會上，中國代表團提出的《速凍餃子》和《粽子》兩項國際標準提案通過立項審查正式立項。這意味著，這兩項產(chǎn)品的CAC標準將以中國標準作為范本來起草。
作為國內(nèi)粽子行業(yè)的龍頭企業(yè)，五芳齋很早就開始立足于海外市場。2008年，五芳齋在香港設立分公司，主要負責食品進出口業(yè)務以及境外門店的拓展和運營。截止到目前，五芳齋產(chǎn)品特別是粽子類產(chǎn)品已出口香港、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)，在國外消費市場建立起了良好的業(yè)界口碑和品牌影響力。
自2016年首次《粽子》國際標準提案起，五芳齋就全程參與該標準相關(guān)工作，利用自己多年來在粽子行業(yè)累計的豐富專業(yè)知識和在國際粽子市場的影響力，積極承擔起了標準文案整理，資料收集，推介視頻準備以及粽子產(chǎn)品的介紹工作，讓參與商議的外國專家學者更詳細、直觀了解中國粽子，從而為此次國際標準通過立項審查發(fā)揮巨大作用。
據(jù)參加本次會議的五芳齋研發(fā)中心總經(jīng)理陳召桂介紹，本次《粽子》國際標準立項能夠通過將在國際市場上樹立以中國粽子為代表的標桿，五芳齋也將積極發(fā)揮自己在粽子領域的優(yōu)勢地位，繼續(xù)為促進不同國家、不同地區(qū)間粽子文化的交流與合作貢獻自己的力量。
全球最大粽子生產(chǎn)國，出口受限于標準缺失
在世界其他地方，其實每個國家都有自己的“粽子”，其適用標準或法規(guī)差別較大。例如，對包裹粽子的箬葉、蘆葦葉等，以及添加劑、粽子的殺菌和真空包裝工藝都有不同要求。盡管我國已經(jīng)是粽子生產(chǎn)大國，但每年出口的量卻微乎其微。區(qū)域內(nèi)缺少可共同認可的商品標準，這阻礙了粽子的國際貿(mào)易流通。
“粽子國際標準”正式通過了國際食品法典委員會亞洲協(xié)調(diào)委員會（CAC）立項審查，代表著中國傳統(tǒng)食品越來越受到國際社會的認可，國際標準的制定將對粽子的生產(chǎn)和國際貿(mào)易起到積極作用。
中國是全球最大的粽子生產(chǎn)國，據(jù)中國粽子行業(yè)協(xié)會發(fā)布的一項數(shù)據(jù)，今年以來，國內(nèi)網(wǎng)絡渠道銷售的粽子總額屢創(chuàng)新高。而一旦有了國際標準，只要符合標準，外面的市場就會向中國粽子開放，這將大大打開嘉興粽子走出去的銷路。
有了國際標準，嘉興粽子將加快走向世界
粽子在嘉興的歷史，最晚可追溯到明代。至清朝末期，嘉興城鄉(xiāng)一帶，每逢過年、清明節(jié)、端午節(jié)，幾乎家家戶戶都要包粽子。除了傳統(tǒng)習俗的影響，嘉興地區(qū)悠久的點心文化，也推動了粽子制作技藝的發(fā)展，2011年五芳齋粽子制作技藝更是被列入國家非物質(zhì)文化保護名錄。
粽粽子已是嘉興當?shù)氐奈幕?。百年以來，先后誕生了諸多著名粽子品牌企業(yè)。目前，嘉興每年端午期間都會舉辦與粽子有關(guān)的端午文化節(jié)，像諸如五芳齋這些老字號企業(yè)更是成為了傳播粽子文化的主力軍。
本文來源：讀嘉新聞
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