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粽粽子國際標(biāo)準(zhǔn)立項，“嘉興粽子”將走向世界！

作作為端午節(jié)的民俗食品，粽子在中國具有特殊的文化含義。在眾多口味的粽子里，浙江嘉興粽子更是獨樹一幟，甚至已經(jīng)成了粽子的代名詞，而嘉興也產(chǎn)生了不少百年品牌，如五芳齋等知名粽子企業(yè)。

據(jù)統(tǒng)計，雖然嘉興粽子目前占據(jù)國內(nèi)一半以上市場，但在國際市場沒有什么名聲，著名的嘉興肉粽出口受很大限制，這主要受限于粽子缺乏國際標(biāo)準(zhǔn)，而每個國家對這類食品的標(biāo)準(zhǔn)要求也不一樣。

近日在印度召開的一項國際會議上，粽子國際標(biāo)準(zhǔn)獲得立項，有兩家嘉興的粽子企業(yè)在會上參與標(biāo)準(zhǔn)立項工作，這意味著嘉興粽子離順利“出?！备徊健?/p>

“這也是屬于全行業(yè)的重要時刻，中國傳統(tǒng)食品的走出去，不僅是經(jīng)濟考量，也是文化輸出?！敝袊虡I(yè)聯(lián)合會標(biāo)準(zhǔn)工作部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

樹立中國粽子標(biāo)桿，促進(jìn)不同粽文化交流

9月下旬在印度果阿召開的第21屆國際法典委員會亞洲區(qū)域協(xié)調(diào)會。中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、衛(wèi)計委、商業(yè)聯(lián)合會相關(guān)代表率四家中國企業(yè)，他們分別是河南的兩家餃子企業(yè)和浙江嘉興的兩家粽子企業(yè)，兩家粽子企業(yè)中就有知名的老字號企業(yè)——五芳齋。

會上，中國代表團提出的《速凍餃子》和《粽子》兩項國際標(biāo)準(zhǔn)提案通過立項審查正式立項。這意味著，這兩項產(chǎn)品的CAC標(biāo)準(zhǔn)將以中國標(biāo)準(zhǔn)作為范本來起草。

作為國內(nèi)粽子行業(yè)的龍頭企業(yè)，五芳齋很早就開始立足于海外市場。2008年，五芳齋在香港設(shè)立分公司，主要負(fù)責(zé)食品進(jìn)出口業(yè)務(wù)以及境外門店的拓展和運營。截止到目前，五芳齋產(chǎn)品特別是粽子類產(chǎn)品已出口香港、美國、加拿大、澳大利亞、新西蘭等國家和地區(qū)，在國外消費市場建立起了良好的業(yè)界口碑和品牌影響力。

自2016年首次《粽子》國際標(biāo)準(zhǔn)提案起，五芳齋就全程參與該標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)工作，利用自己多年來在粽子行業(yè)累計的豐富專業(yè)知識和在國際粽子市場的影響力，積極承擔(dān)起了標(biāo)準(zhǔn)文案整理，資料收集，推介視頻準(zhǔn)備以及粽子產(chǎn)品的介紹工作，讓參與商議的外國專家學(xué)者更詳細(xì)、直觀了解中國粽子，從而為此次國際標(biāo)準(zhǔn)通過立項審查發(fā)揮巨大作用。

據(jù)參加本次會議的五芳齋研發(fā)中心總經(jīng)理陳召桂介紹，本次《粽子》國際標(biāo)準(zhǔn)立項能夠通過將在國際市場上樹立以中國粽子為代表的標(biāo)桿，五芳齋也將積極發(fā)揮自己在粽子領(lǐng)域的優(yōu)勢地位，繼續(xù)為促進(jìn)不同國家、不同地區(qū)間粽子文化的交流與合作貢獻(xiàn)自己的力量。

全球最大粽子生產(chǎn)國，出口受限于標(biāo)準(zhǔn)缺失 

在世界其他地方，其實每個國家都有自己的“粽子”，其適用標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)差別較大。例如，對包裹粽子的箬葉、蘆葦葉等，以及添加劑、粽子的殺菌和真空包裝工藝都有不同要求。盡管我國已經(jīng)是粽子生產(chǎn)大國，但每年出口的量卻微乎其微。區(qū)域內(nèi)缺少可共同認(rèn)可的商品標(biāo)準(zhǔn)，這阻礙了粽子的國際貿(mào)易流通。

“粽子國際標(biāo)準(zhǔn)”正式通過了國際食品法典委員會亞洲協(xié)調(diào)委員會（CAC）立項審查，代表著中國傳統(tǒng)食品越來越受到國際社會的認(rèn)可，國際標(biāo)準(zhǔn)的制定將對粽子的生產(chǎn)和國際貿(mào)易起到積極作用。

中國是全球最大的粽子生產(chǎn)國，據(jù)中國粽子行業(yè)協(xié)會發(fā)布的一項數(shù)據(jù)，今年以來，國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)渠道銷售的粽子總額屢創(chuàng)新高。而一旦有了國際標(biāo)準(zhǔn)，只要符合標(biāo)準(zhǔn)，外面的市場就會向中國粽子開放，這將大大打開嘉興粽子走出去的銷路。

有了國際標(biāo)準(zhǔn)，嘉興粽子將加快走向世界

粽子在嘉興的歷史，最晚可追溯到明代。至清朝末期，嘉興城鄉(xiāng)一帶，每逢過年、清明節(jié)、端午節(jié)，幾乎家家戶戶都要包粽子。除了傳統(tǒng)習(xí)俗的影響，嘉興地區(qū)悠久的點心文化，也推動了粽子制作技藝的發(fā)展，2011年五芳齋粽子制作技藝更是被列入國家非物質(zhì)文化保護(hù)名錄。

粽粽子已是嘉興當(dāng)?shù)氐奈幕?。百年以來，先后誕生了諸多著名粽子品牌企業(yè)。目前，嘉興每年端午期間都會舉辦與粽子有關(guān)的端午文化節(jié)，像諸如五芳齋這些老字號企業(yè)更是成為了傳播粽子文化的主力軍。

本文來源：讀嘉新聞